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domenica 10 luglio 2022

I NEOASSUNTI “L. EINAUDI”

Il comitato di valutazione dell’IIS “L. Einaudi” composto da Giuseppe Bonavita, Filomena Carone, Annalisa Prisco e presieduto dalla dirigente Nicoletta Ferrari ha effettuato, in tre turni distinti, i colloqui conclusivi del periodo di prova per i numerosissimi docenti neoassunti del corrente anno scolastico. A metà Giugno, è stata la volta del comparto del sostegno, che ha visto tante new entries. Si tratta di Alessandra Bovenzi, Adriana Faienza, Claudia Maretti ed Annamaria Mazzoni, seguite dalle tutor Maddalena Alini, Ilaria Monico, Nadia Tavani (che andrà in pensione col prossimo primo Settembre) e Sonia Gerevini. Ad inizio Luglio, in due mattine, stesso copione per Silvia Albertini di Matematica, Clara Maria Bertoglio di Laboratori dei Servizi enogastronomici/Cucina, Andrea Cairo di Informatica, Fabiana Rinelli di Sostegno e Martina Sangiorgi di Inglese, accompagnati dai colleghi, che li hanno affiancati e supportati, in vista dell'importante traguardo: Federica Gaboardi (vicepreside), Giuseppe Micocci, Anna Adele Fioretti, Maria Bersani e Filomena Carone. Con la sola eccezione di Gloria Cisotto di Tecnologie e tecniche delle comunicazioni multimediali, che ha trovato un riferimento in Vittoria Attianese, è stato in gran parte riservato ai nuovi insegnanti di Lettere l'ultimo incontro, che ha ufficializzato il passaggio in ruolo di Annalisa Caserini, Ilaria Noci ed Amedeo Tonarelli. I giovani professori hanno potuto contare sull’esperienza di Emanuela Gabbani, Gloria Catia Morrone e Monica Parrella. Ai festeggiamenti di rito, è stata presente pure la vicaria Paola Galimberti.













I CENTO DELL'ISTITUTO “L. EINAUDI”

Sono ventisei i ragazzi dell’istituto “Luigi Einaudi”, che hanno meritato cento alla maturità. Bravissima la quinta B sociosanitario, in cui ben sette alunni hanno conseguito il massimo del punteggio. Ecco i nomi: Andrea Compiani, Giulia Finali, Vittoria Gambazza, Chiara Maccagnola, Martina Maccagnola, Anna Tarragoni, Alessia Tonani. Molto bene anche i compagni di indirizzo della sezione B, tra i quali spiccano quattro secchioni: Dominique Bile, Marta Reali, Martina Scuri e Francesca Sperati. Grande soddisfazione in quinta B enogastronomia, in cui, oltre all'en plein di Erika Maria Ariotti, Simone Cervicato e Joushua Labyed, spicca la lode, l'unica di tutta la scuola, conquistata da Gelsy Cherubino. In quinta A eno, ricordiamo invece Riccardo Asti, Cristal Bodini e Nicola Paolini. Per i servizi commerciali, corona d’alloro per Erika Zhou. Nei corsi tecnici, vanno menzionati Ravinder Kaur di quinta A Turismo, Alessio De Caro, Matteo Feroldi, Veronica Mazzi ed Asia Chiara Rosella di quinta A Grafico, mentre, in B, complimenti a Mathias Pucciarelli e Michelle Tesser.

Mathias Pucciarelli

Michelle Tesser





martedì 28 giugno 2022

IL BUFFET EINAUDI PER IL 248° ANNIVERSARIO DELLE FIAMME GIALLE

Le lezioni sono terminate da qualche settimana all’IIS “L. Einaudi”, ma non i tirocini brevi sul Territorio. Insomma, per gli insegnanti, per gli studenti e per le collaboratrici scolastiche del corso alberghiero di via Borghetto, le vacanze sono ancora lontane. La preside Nicoletta Ferrari ha infatti riaperto i laboratori didattici di cucina e mandato alcuni allievi in via Zara, presso la sede locale della Guardia di Finanza, con l’obiettivo dichiarato di stuzzicare il palato dei finanzieri presenti alla festa organizzata per l'anniversario numero 248 e per il saluto al comandante provinciale Cesare Maragoni, che, subito dopo la prima decade di Luglio, passerà a Biella e cederà il testimone al colonnello Massimo Dell’Anna. Si è trattato di un'impresa titanica, che, tra preparativi ed effettiva realizzazione, ha impegnato per due giorni gli alunni di ben quattro classi (terza e quarta A bar, terza B e quarta C enogastronomia), con la supervisione dei proff. Cristian Fusco, Giuseppe Micocci e Cristian Ruggeri. E la missione è stata compiuta con la lode, in quanto tra show cooking ed il ricco buffet dolce e salato a base di finger food, sfogliato alla parmigiana, crocchette di patate con lonzino cotto a bassa temperatura, mini babà, tiramisù, bignole farcite e tante altre leccornie, le Fiamme Gialle hanno davvero avuto solo l'imbarazzo della scelta ed hanno potuto apprezzare la competenza e la professionalità dei giovani chef in erba. 






lunedì 20 giugno 2022

IIS "L. EINAUDI": PENSIONAMENTI SPECIALI

 Pensionamenti speciali all’IIS “L. Einaudi”. Nei giorni scorsi, sono stati salutati con commozione, durante  l’ultimo collegio online ed in occasione di un rinfresco per la consegna dei regali, consistenti in due orologi da polso, Nadia Tavani, di ruolo dal 2008 nel campo del sostegno agli alunni diversamente abili ed una vera e propria istituzione del mondo scolastico cremonese: il prof. di Diritto Francesco Capodieci. Dopo l'esordio, nel 1982, all'istituto per geometri “P. Vacchelli”, il mitico Capodieci ha trascorso ben trentanove dei suoi complessivi quarant'anni in cattedra nella scuola di via Bissolati, di cui rappresenta una sorta di memoria storica, per averne vissuto ed attraversato in prima persona le diverse gestioni, le vicende salienti e le molteplici trasformazioni. Capodieci si è sempre dedicato con rigore al lavoro: a lui sono state affidate l'elaborazione meticolosa di significativi dati statistici annuali su promozioni, bocciature, giudizi sospesi ed esiti dell’Esame di Stato e la rassegna stampa, per l’archiviazione degli articoli sull’Einaudi, apparsi sui quotidiani e sui settimanali locali. Non vederlo più nei corridoi con la borsa di pelle consunta ed il quaderno a ganci zeppo di appunti e di ritagli di giornale sarà triste per il personale e per gli allievi. La preside Nicoletta Ferrari l'ha sottolineato con parole informali ed affettuose: “Grazie per la vostra dedizione e per la vostra professionalità: ci mancherete”. Gli attestati di stima sono piovuti copiosi, nel più recente impegno a distanza, la cui chat è stata letteralmente intasata e travolta dai messaggi di commiato dei colleghi. Capodieci si abbandona volentieri ai ricordi: “Quando arrivai, nell'ottobre 1983, gli studenti erano circa seicento, le classi poco più di venti e tutte  nell'unica sede centrale di via Bissolati, ove l’Einaudi si era trasferito, dopo essere stato nell’edificio che ospitava il Liceo classico "D. Manin" e l'ex scuola media "Guido Grandi". Per gli incontri collegiali, bastava la sala insegnanti. Allora c'erano i corsi biennali per stenodattilografi ed applicati ai servizi amministrativi e quelli triennali per addetti alla segreteria ed alla contabilità d'azienda; solo nel 1983 ne nacque anche uno post qualifica per analisti contabili, finalizzato al conseguimento della maturità.  Ho conosciuto molti presidi: da Giovanni Pellicioni a Dirce Armanni, da Franco Verdi a Carmine Filareto sino alla dirigente Nicoletta Ferrari, attualmente al timone. Durante la presidenza più che ventennale di Verdi, vennero attivati i cinque indirizzi di studio professionali e tecnici odierni (commerciale, sociosanitario, alberghiero, turistico, grafico) e si resero necessarie le succursali, cambiate nel tempo: dapprima un'ala dell'elementare "L. Bissolati", poi l' "Anguissola", il Palazzo Soldi, l'ex media "A. Campi" di via Palestro, le ex "Dorotee" di via Borghetto ed il Palazzo Ghisalberti, in via Milano. Purtroppo, con notevole rammarico, la mia lunga carriera termina qui”. Ma ci sarà più spazio per gli hobbies: Nadia Taviani potrà godersi qualche nuovo viaggio avventuroso in camper col marito Placido Duca, mentre Francesco Capodieci seguirà con passione gli appuntamenti concertistici cittadini e cercherà di dare il suo contributo ad alcune associazioni di volontariato del Territorio.





domenica 12 giugno 2022

World blood donor day

 Il “World blood donor day”, ovvero la Giornata mondiale del donatore di sangue 2022, per Cremona, si è svolta anche quest'anno presso l'auditorium Osvaldo Goldani, in via Massarotti, con la partecipazione dell'IIS “L. Einaudi”. Come da tradizione, gli organizzatori hanno infatti chiesto la collaborazione della preside Nicoletta Ferrari, che ha mandato gli studenti di quarta A bar ed il docente di sala Dionisi Zoppi per curare il buffet ed il servizio della cerimonia di premiazione. Nel corso dell'evento di domenica mattina, il presidente dell’AVIS comunale Giuseppe Scala ha consegnato i distintivi in oro e rubino a chi ha effettuato settantacinque donazioni. “Unisciti a noi e salva delle vite”, questo lo slogan della manifestazione, alla quale sono state invitate tante autorità locali e regionali. Da segnalare gli interventi del professore Angelo Rescaglio, direttore de “Il dono del sangue ” e del dottor Alberto Rigolli, ginecologo dell'ASST cremonese e membro del consiglio “Medici con l'Africa CUAMM”.



giovedì 9 giugno 2022

L'EINAUDI IN PIAZZA DEL COMUNE PER IL BUFFET DELLA FESTA DELL'ARMA

Gli alunni delle classi quinta B enogastronomia e quarta A sala, le due specializzazioni del corso alberghiero dell'IIS "L. Einaudi", hanno preso per la gola i carabinieri cremonesi, che, il 6 Giugno, hanno festeggiato la festa dell'Arma. Con l'aiuto dei proff. Cristian Fusco, Giuseppe Micocci e Dionisi Zoppi, gli studenti hanno infatti dato mano ai fornelli per allestire un buffet dolce e salato con i colori della bandiera italiana, in cui spiccavano focacce, pizze, finger e tiramisù rivisitati per l'occasione, tartellette alla frutta, bonet, maritozzi e diplomatici. Alla cerimonia, che si è svolta in piazza del Comune, ha partecipato anche la preside Nicoletta Ferrari, sul palco delle autorità, in rappresentanza della scuola di via Bissolati.
















domenica 5 giugno 2022

L'Einaudi a tu per tu con l'Agenzia delle Accise, delle Dogane e dei Monopoli

 In chi ha varcato i confini nazionali è sicuramente  sorta qualche domanda sull'attività delle dogane, sulla sua evoluzione in seguito all'introduzione delle nuove tecnologie, sui controlli, sulle strategie attuate ai confini, per smascherare comportamenti e traffici illeciti. Per tale motivo, i docenti del corso commerciale dell'IIS “L. Einaudi” e la loro referente Anna Adele Fioretti, di comune accordo con la preside Nicoletta Ferrari, hanno ritenuto necessario approfondire la tematica, tramite un incontro ad essa dedicato. L'opportunità è stata riservata agli studenti di prima Ac, che, quest'anno, hanno conosciuto anche la Camera di commercio cremonese e molti altri enti locali del comparto. La responsabile della SOT locale Roberta Di Noia e l'esperto informatico Gianluca Gallo dell'Agenzia delle Accise, delle Dogane e dei Monopoli di Cremona hanno guidato i ragazzi alla scoperta della loro realtà lavorativa, riuscendo a suscitare interesse e coinvolgimento. Patrizia Cattani, insegnante di Economia aziendale, commenta: “Siamo entusiasti. L'intervento è stato calibrato sui giovani interlocutori, che hanno seguito con grande attenzione ed hanno posto tante domande sulle parti che li hanno maggiormente incuriositi, come, per esempio, quella  incentrata sulle ispezioni effettuate su camion e rimorchi. A noi professori è stato lasciato del materiale informativo, che useremo nelle prossime lezioni”. E, visto il successo, l'esperienza avrà un seguito: nel prossimo anno scolastico, s'intende programmare un’uscita didattica in loco. Gli alunni visiteranno gli uffici e vedranno il personale all'opera, al fine di toccare con mano quanto finora conosciuto solo in teoria.





sabato 4 giugno 2022

EINAUDI, ZUCCHI ED IPER COOP INSIEME NEL PROGETTO "UN FILO D'OLIO"

 Oleificio Zucchi, Coop Lombardia, Comitato soci di zona Cremona, Bussola Piacenza, le classi quarte del corso alberghiero dell'IIS L. Einaudi, ThisAbility, Anffas e Cooperativa sociale Pandora hanno collaborato al progetto inclusivo “Un filo d'olio”, per educare al consumo consapevole. Gli alunni sono stati impegnati per sedici ore complessive. Alla fase teorica focalizzata sulle implicazioni relazionali del cibo, sono seguite alcune visite aziendali alla Zucchi, a completamento di quanto imparato negli incontri in classe. Successivamente, è stato il momento delle degustazioni, con le dottoresse blendmaster Francesca Tiberto ed Annalisa De Luca, e dell'intervento interattivo, a cura del responsabile marketing Matteo Cavallari. L’ultimo step dell'iniziativa si è svolto all’iper Cremona Po, dove gli studenti dell'Einaudi ed i ragazzi di ThisAbility, con l'affiancamento di un esperto Zucchi, hanno fatto una spesa simulata, hanno intervistato i clienti, scegliendo la modalità preferita ed hanno fornito ricette e consigli su come usare il condimento mediterraneo per eccellenza. Le attività hanno trattato anche il tema dell’etichettatura ed hanno sensibilizzato sul mercato equo solidale e sulla sostenibilità sia ambientale che lavorativa, con un occhio di riguardo al terzo mondo, fronte sul quale la Coop e la Zucchi sono attive con una certificazione a tutela dei lavoratori locali. Maria Elena Fedeli, professoressa di Scienze degli alimenti e Massimiliano Ruscelli, docente di cucina spiegano: “È stata un’esperienza altamente formativa, con agganci al programma vero e proprio e con risvolti legati all’educazione civica”.


Gli alunni delle classi quinta B enogastronomia e quarta A sala, le due specializzazioni del corso alberghiero dell'IIS "L. Einaudi", hanno preso per la gola i carabinieri cremonesi, che, il 6 Giugno, hanno festeggiato la festa dell'Arma. Con l'aiuto dei proff. Cristian Fusco, Giuseppe Micocci e Dionisi Zoppi, gli studenti hanno infatti dato mano ai fornelli per allestire un buffet dolce e salato con i colori della bandiera italiana, in cui spiccavano focacce, pizze, finger e tiramisù rivisitati per l'occasione, tartellette alla frutta, bonet, maritozzi e diplomatici. Alla cerimonia, che si è svolta in piazza del Comune, ha partecipato anche la preside Nicoletta Ferrari, sul palco delle autorità, in rappresentanza della scuola di via Bissolati.







lunedì 23 maggio 2022

Dall'Einaudi il risotto GRIGIOROSSO del pugliese Giuseppe Micocci per la Cremo in serie A

 Al proprio credo calcistico si obbedisce anche ai fornelli ed a volte è davvero difficile scegliere tra la squadra della propria terra d'origine e quella della città d'adozione. Lo ha dimostrato in diretta Giuseppe Micocci, docente del corso alberghiero dell'IIS “L. Einaudi”, salentino doc, di Botrugno, da ormai vent'anni residente a Cremona. L’insegnante è stato invitato alla trasmissione televisiva “Ore 12” di Cremona 1, dove, da Ottobre, cura, con le sue classi terminali, una rubrica mensile di cucina. Per l'ultima ospitata, era stata concordata la realizzazione di un risotto grigiorosso, per festeggiare la promozione in Serie A della formazione cittadina, mentre Micocci, al momento di impiattare, ha stupito tutti, sbucando a sorpresa, con indosso la maglia del Lecce, anch'esso approdato in A, ed un primo piatto giallorosso, da affiancare a quello grigiorosso, preparato dalle studentesse Alessia Maestri e Sara Tornelli di quinta B eno. Tutti divertiti, ovviamente, a partire dai conduttori Nicoletta Tosato e Piero Brazzale. Persino la preside Nicoletta Ferrari, da spettatrice, deve essersi fatta due risate in poltrona. In Puglia, invece, sapevano già: intervistato a “Mondoradio Tuttifrutti” dall’amico giornalista sportivo Pasquale Marzotta, Micocci aveva infatti anticipato agli ascoltatori quale scherzo… bollisse in pentola. “È successo il finimondo – racconta il prof con un sorriso - la notizia è rimbalzata sui social, Instagram in particolare, e su varie testate giornalistiche: da La Gazzetta dello Sport a CalcioLecce”. Ma la buona tavola riesce a mettere d'accordo ogni tifoseria e le due ricette conquistano per estro e creatività: per omaggiare il team del Torrazzo, sono stati affiancati un riso alla barbabietola ed uno al nero di seppia, opportunamente dosato per apparire più chiaro; in onore del club pugliese, alla parte rossa, spadellata dalle allieve, ne è stata aggiunta una gialla, colorata con lo zafferano.






lunedì 9 maggio 2022

APPLAUSI PER "MONSTER CHEF", LO SPETTACOLO CHE HA CONCLUSO IL LABORATORIO TEATRALE DELL'IIS "L. EINAUDI"

 Le divertenti battute di “Monster chef”, una scenetta in cui i clienti se la prendono con lo staff di un ristorante a causa del servizio scadente, hanno fatto il pieno di applausi e di risate, durante il saggio, che ha concluso il laboratorio teatrale dell'IIS “L. Einaudi”. A tenerlo è stato Federico Benna, che, oltre ad essere uno stimato prof. di Economia aziendale, è da sempre un attore apprezzatissimo. Presso la palestra della succursale di via Borghetto, una quindicina di studenti di terza e quarta sociosanitario hanno mostrato ai compagni, agli insegnanti ed alla preside Nicoletta Ferrari quanto appreso, negli ultimi cinque mesi, nel corso degli incontri settimanali di un'ora e mezza. Benna spiega: “Sicuramente il  teatro possiede una grande valenza educativa, perché riesce a favorire l'inclusione, a far emergere talenti e superare barriere. Nelle lezioni, abbiamo lavorato sull'uso della voce, sulla mimica, sulla gestualità e sull'interpretazione, principalmente attraverso dei giochi. L'esperienza si è chiusa con tanto entusiasmo e con il proposito, approvato dalla dirigente Ferrari, di riprendere l'attività e di potenziarla”. Uno dei momenti più esilaranti ed intensi si è avuto quando lo stizzoso regista ha preteso che gli attori recitassero la loro parte, ciascuno nella propria lingua o nel proprio vernacolo. Ne è nato un mosaico linguistico, con battute in italiano, rumeno, albanese, arabo, dialetti cremonese, bresciano, napoletano e siciliano, per sottolineare la ricchezza insita nelle diversità. Dal canto suo, Federico Benna, tra la correzione di una verifica e l’adempimento di un impegno scolastico, sta portando in giro due monologhi: uno comico intitolato "Scimmie di mare" ed uno serio, tratto dal romanzo "Spaccato in due” di Gianluca Firetti e don Marco D'Agostino. Quest’ultimo è dedicato alla storia di Gianluca, un ventenne che ha lottato per due anni contro un sarcoma osseo e che è morto nel 2015, pochi giorni prima della pubblicazione del suo libro, contenente un potente messaggio di speranza. Col gruppo “Spazio Mythos", Benna è invece in scena con "La Carne del Paradiso", una lettura del protovangelo di Giacomo, arricchito dalle canzoni dal vivo de "La buona novella" di Fabrizio De André. Prossima data sabato 14 maggio, alle ore 21, nella Chiesa di Castelverde.










martedì 3 maggio 2022

Premiati i migliori loghi per l'Associazione Macusè

 Presso la sede Avis di via Massarotti, sono stati premiati gli allievi dell’indirizzo Tecnico grafico dell’IIS “L. Einaudi”, che hanno realizzato i migliori loghi per “Macusé APS” (con sede in via Tonani 9). I primi classificati sono Agata Puglisi di quinta B, Giulia Bonifacio di quarta B ed Alexandra Fiorella Istrate e Mario Pane di quarta A. I quattro vincitori hanno  ricevuto un albero a distanza da “Environomica” (partner del progetto) ed un biglietto per il prossimo evento, mentre la biblioteca scolastica si è arricchita di libri di design. “Macusé” significa “Ma cos'è?”, che è la domanda con cui un bambino si interroga, quando esplora e scopre la realtà che lo circonda. Si tratta di un'associazione di promozione sociale, sorta all'interno di “TEDxCremona”, l'organizzazione no profit, nata in California e di recente approdata nella nostra città, per merito, fra gli altri, di Elisabetta Zorza, insegnante “Einaudi” attualmente in maternità. L'obiettivo è diffondere e condividere idee significative (Ideas Worth Spreading) e rafforzare la cultura locale, attraverso laboratori, manifestazioni e le scuole. Ad applaudire i 72 ragazzi che hanno partecipato al concorso interno all'istituto, c'erano la preside Nicoletta Ferrari, la referente Michela Balzarini ed i docenti delle materie professionalizzanti (Vittoria Attianese, Veronica Orlando, Tito Magri, Elisabetta Perticari, Stefania Antonioli, Gloria Cisotto) accompagnati dai colleghi di sostegno delle classi interessate dall'iniziativa (Nadia Tavani, Erika Alberti, Annarita Aliberti ed Annalisa Criscione). Il presidente Andrea Mattioli ha rivendicato la scelta di rivolgersi agli studenti per valorizzare e stimolare la loro creatività, mentre Michela Balzarini ha dichiarato che l'esperienza, ruotata intorno ad un'attività concreta, ha suscitato grande entusiasmo negli alunni, li ha motivati nella prosecuzione dell'indirizzo di studi ed ha fornito loro un saggio di ciò che li attenderà dopo il diploma.




lunedì 11 aprile 2022

Le uova di Pasqua dell'IIS "L. Einaudi"

 

Per le uova vere, si sa, ci vuole la gallina, mentre a fare quelle di Pasqua sono capaci anche gli studenti del corso alberghiero dell’IIS “L. Einaudi”. L'idea è venuta, ancora una volta, al vulcanico prof. Di cucinai Giuseppe Micocci, che ha deciso di insegnare ai suoi alunni più grandi i segreti dei mastri cioccolatai. In effetti, dopo il webinar sulla colomba, in collaborazione con la pasticceria cremonese “Biancaneve”, aperta, in corso Garibaldi, proprio dall'ex einaudina Emanuela Arcari, qualche lezione sull’altra golosità pasquale tradizionale non guastava affatto. Micocci spiega: “La finalità è sempre la stessa: offrire agli allievi quante più competenze possibile, in vista del futuro lavorativo. Si tratta di un prodotto sul quale si stanno cimentando, tramite il mercato online, tanti chef e ristoratori di grido, che seguo sui social; mi è sembrato opportuno proporre l'esperienza ai ragazzi, che hanno imparato divertendosi”. È stato usato sia cioccolato al latte che fondente, con ripieno di pasta di pistacchio.  Didatticamente, è stato importante affrontare la tecnica del perfetto temperaggio, essenziale per ottenere un dolce di qualità. Le decorazioni e la verniciatura esterna con coloranti alimentari, nelle tonalità dell'oro, dell’argento e del verde, hanno fatto scatenare l’estro creativo e reso l'esito a dir poco scenografico. I risultati sono sicuramente professionali. Per tale ragione, il docente ed uno dei suoi pupilli, Simone Cervicato di quinta B eno, venerdì 8 Aprile, sono stati ospiti della rubrica gastronomica mensile di “Ore 12”, il programma televisivo dell’emittente locale Cremona 1, per mostrare, in diretta, i diversi passaggi della preparazione. Ed a fine trasmissione, non poteva mancare la degustazione, ad opera dei conduttori Nicoletta Tosato e Piero Brazzale: scontato aggiungere che i due presentatori hanno gradito. E tanto.



venerdì 1 aprile 2022

LO CHEF STELLATO FEDERICO MALINVERNO DEL "CAFFÈ LA CREPA" ALL' IIS "L. EINAUDI"


Lo chef stellato Federico Malinverno del “Caffè La Crepa” di Isola Dovarese è stato nella succursale di via Borghetto dell’IIS “L. Einaudi”, per incontrare i ragazzi delle quinte eno e salabar, che, tra pochi mesi, conseguiranno il diploma alberghiero.

La lezione è stata organizzata dal prof. di cucina Giuseppe Micocci, che ha assistito all'evento insieme al collega di sala Michele Franzini. Malinverno ha spiegato il valore della Stella verde Michelin, meritata grazie ai piatti bio, realizzati con le materie prime provenienti dell’orto, dal vigneto e dal piccolo allevamento annessi al ristorante e presentati nella terza puntata di “Last week: la sostenibilità incontra l'eccellenza”, girata in collaborazione con Michelin, Mercedes ed Amazon (https://youtu.be/LofcNmobMfk). 

Ma non si è trattato di un intervento autocelebrativo. Malinverno ha dato l'impressione di non essersi adagiato sugli allori e di aver mantenuto i piedi ben piantati a terra. Malgrado l'innegabile successo dell’attività, infatti, il giovane cuoco parla ancora con la concretezza di chi non si sente arrivato e lavora senza grilli per la testa, con passione ed umiltà. Viene da qui la sottolineatura di obiettivi, indicatori e buone pratiche improntati a saggezza e buon senso, quali l’imperativo di avere sempre il locale pieno, il dogma della cura del cliente, anche di quello ancora bambino, e la necessità di studiare un menu intelligente, attento al lato economico, che non preveda scarti e che sappia coniugare tradizione ed estro creativo. A tale proposito, Malinverno ha parlato del suo bollito cremonese, che viene preparato con una cottura a bassa temperatura sottovuoto, a 75°: si tratta di una tecnica in grado di salvaguardare i nutrienti dell'alimento e di consentire un prezioso risparmio energetico, aspetto, quest’ultimo, non secondario, nella difficile congiuntura attuale, segnata dal conflitto russo ucraino. 


martedì 22 marzo 2022

WEBINAR SUL COMMERCIO INTERNAZIONALE ALL'IIS "L. EINAUDI" CON NICOLETTA DE BONA DELLA CCIAA DI CREMONA

 La Camera di commercio di Cremona è tornata all'IIS “L. Einaudi” con un webinar incentrato sugli scambi di mercato tra Stati. L'appuntamento è stato proposto agli alunni di prima A c, già alle prese con tematiche impegnative. Ospite dell'incontro di due ore, effettuato tramite la piattaforma Google Meet, è stata Nicoletta De Bona, responsabile dell'Ufficio commercio all'estero ed internazionalizzazione. Anna Adele Fioretti (referente dell'indirizzo storico della scuola di via Bissolati), Patrizia Cattani (insegnante di Economia aziendale) e Michele Talamo (docente di Sostegno) spiegano: “Si tratta di una nuova attività didattica, con la quale stiamo proponendo ai ragazzi una serie di approfondimenti. Puntiamo a favorire l' acquisizione di una competenza specifica nella gestione tecnica ed amministrativa dei rapporti economici mondiali. Siamo molto soddisfatti della risposta: gli studenti hanno seguito con attenzione e partecipato con alcune domande”. Durante la lezione online, l'esperta si è soffermata sull’evoluzione delle CCIAA e sulle sue peculiarità attuali. La De Bona è poi entrata nel vivo, parlando del suo settore professionale e degli enti che si adoperano affinché le imprese italiane possano avere successo anche al di fuori dei confini nazionali. Di particolare interesse i cenni riservati agli scenari, che si stanno delineando a livello europeo e globale.



lunedì 31 gennaio 2022

Il primo Monteore EInaudi è in memoria della Shoah

 Il primo monteore studentesco 2022 targato IIS "L. Einaudi" è stato interamente dedicato alla commemorazione della Shoah. Durante la mattinata del 26 Gennaio, alla vigilia della ricorrenza, gli allievi delle quarantasei classi dislocate nelle tre sedi delle vie Bissolati, Milano e Borghetto hanno visto film sull'Olocausto ed hanno disegnato cartelloni a tema. Gli alunni del biennio hanno potuto scegliere tra "Jojo Rabbit" e "La vita è bella", mentre i compagni più grandi tra "Le chiavi di Sara" e "Schindler's list". I ragazzi rappresentanti d’istituto Paolo Ciambrone, Luca Cutillo, Asia Dabrazzi ed Harvir Sing hanno concordato la rosa dei titoli e le successive attività di riflessione e di rielaborazione con la dirigente Nicoletta Ferrari e con le vicarie Paola Galimberti e Federica Gaboardi. Quest'ultima dichiara: "È stata un'esperienza  positiva, che ha registrato un boom di presenze. Gli assenti sono stati veramente pochissimi: la loro percentuale è stata pari al quattordici per cento".  Ma la soddisfazione maggiore si percepisce nelle parole degli organizzatori. Asia Dabrazzi di quarta B Grafica e comunicazione spiega a nome di tutti: "È stata una giornata interessante e coinvolgente. La sua progettazione non è stata per niente facile, a causa dei vincoli imposti dal Covid, che ci hanno costretto ad accantonare molte buone idee, ma ce l'abbiamo fatta. Visto il periodo, abbiamo voluto concentrarci sul genocidio attuato dal nazifascismo ai danni del popolo ebraico. È nostro dovere conservare la Memoria delle tragedie del passato, perché l'orrore non si ripeta mai più. I prodotti grafici realizzati ci hanno permesso di esprimere le nostre emozioni con creatività, di affrontare concetti storici ed etici in maniera alternativa e di abbellire le aule. Per il bis del secondo quadrimestre, ci piacerebbe puntare più in alto: sarebbe bello stendere un programma ricco, che favorisca la socializzazione e che comprenda tanti momenti all'aperto”.


Foto dell'indirizzo Tecnico Turismo