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lunedì 26 novembre 2018

LA SPERLARI PREMIA L'ISTITUTO "EINAUDI" ALLA FESTA DEL TORRONE

Domenica mattina, l’istituto “Luigi Einaudi” è stato premiato in piazza del Duomo dai dirigenti della Sperlari, Enrico Manfredini e Piergiorgio Burei, per il servizio effettuato, in occasione della Festa del torrone, all’interno della ditta di via Milano. Sul palco, con la presentatrice Nicoletta Tosato, c’erano il professore Giuseppe Micocci, le vicepresidi Federica Gaboardi e Paola Galimberti e, soprattutto, gli studenti, i veri protagonisti. L' iniziativa è partita, in ottobre, con un concorso interno, in cui i ragazzi di quinta A e B eno si sono sfidati, per creare un piatto dolce ed uno salato, a base della specialità dolciaria, che ha reso famose Cremona e la locale azienda produttrice. Le due ricette migliori quanto a gusto e creatività sono risultate quelle di Riccardo Cipolla, Martina Storti, Martina Pavan e Letizia Caleffi. E sono state servite, per l'intera settimana, con l'aiuto delle compagne Giulia Tarantini, Marika Russo, Asya Reda, Claudia Rancati del corso salabar, ai visitatori della Sperlari. I clienti hanno potuto assaggiare sia il panino integrale con carote e zucchine saltate, adagiate su un letto di lattuga e di mousse al torrone che il crumble di mandorle, con creme pasticcera e di ricotta al torrone e strati di pan di  spagna imbevuto di caffè e rum. 


LA GUERRA È IL MIO NEMICO


“La guerra è il mio nemico”. Oltre 23mila ragazzi, in collegamento da 108 cinema italiani, hanno assistito in diretta satellitare, all'incontro di Emergency, svoltosi a Milano ed organizzato, per la nostra città, dall'associazione Unisona. L'istituto “Luigi Einaudi” vi ha partecipato dallo Spazio Cinema di Cremona Po. È stata la docente di diritto Simona Ghiraldi a consentire l'adesione della scuola ad un evento dall'enorme impatto educativo ed emozionale. Al microfono della presentatrice Camila Raznovich, si sono alternate testimonianze, che hanno permesso agli studenti di avvicinare realtà drammatiche e molto lontane dal loro vissuto quotidiano. I ragazzi sono stati catturati ed indotti a riflettere, attraverso il linguaggio a loro più familiare, quello dei social. Tramite Instagram, hanno infatti potuto interagire in tempo reale, con stories e domande, in nametag. Significativi gli interventi dei cinque ospiti. Michela Paschetto, medical division coordination di Emergency, con un “gioco” da brivido, ha fatto immedesimare il pubblico con chi vive in paesi dilaniati: “Stamattina, sta succedendo qualcosa di diverso, i raid aerei sono in arrivo, la casa trema, il bombardamento è massiccio: bisogna scappare, non esiste alternativa…”. La presidente di Emergency Rossella Miccio ha invece affermato: “Semplicemente, trattiamo  le persone come vorremmo si facesse nei nostri confronti. Certe situazioni rischiano di annichilire la dignità umana” ed ha rivolto un appello: “Siate curiosi! Non accontentatevi mai, approfondite”. Il giornalista Giampaolo Musumeci ha posto l'attenzione sulle tante guerre dimenticate, come quella in Congo ed ha colpito con le raccapriccianti immagini di bambini soldato. Stefano Allievi si è soffermato sui flussi migratori. L'ultimo a parlare non poteva che essere Gino Strada, il fondatore di Emergency, che ha raccontato la sua esperienza di chirurgo, impegnato a ricucire vite ed anime ferite dall'odio: “Voltarsi davanti alla sofferenza è il gesto più vigliacco che si possa compiere”. Gli alunni si sono lasciati guidare in un viaggio, che ha lambito zone d'ombra, di dolore e di distruzione, ma anche di amore e solidarietà. I giovani sono apparsi commossi, si sono posti interrogativi, grazie ad un'esperienza, che ha insegnato loro a non restare indifferenti, a lasciarsi coinvolgere, a capire che l'odio, la violenza, il desiderio di sopraffazione rappresentano la negazione dell'umanità. 

venerdì 23 novembre 2018

FESTA DEL TORRONE

E, stavolta, tutti alla “Festa del torrone”. L' istituto “Luigi Einaudi” è di nuovo sceso in campo, con gli indirizzi turistico e quello alberghiero, veramente onnipresente, per i primi due giorni consacrati alla più celebre tra le golosità made in Cremona. Sabato, i professori Dionisi Zoppi, Giuseppe Micocci ed i loro studenti hanno servito “La strana coppia”, la singolare degustazione, che ha abbinato la croccante specialità cremonese alla birra Theresianer  L'evento gastronomico si è svolto nella splendida cornice del palazzo di via Rodano, che ospita Emmeti Interior, la ditta che si occupa di lussuosi arredamenti su misura. Va ricordato che, per l'intera settimana, i giovani guidati da Micocci offriranno ai visitatori della Sperlari due piatti inediti, studiati per l'occasione. Domenica, presso l' Hotel delle Arti, gli alunni hanno invece collaborato alla preparazione del dolce realizzato, con straordinaria maestria, dall'ambasciatore del gusto Damiano Carrara, pasticcere di fama internazionale. Ne è poi stata curata la degustazione, con grande professionalità. Lo chef ha deliziato i presenti con una creazione in onore della più gustosa fra le tre T e dunque a base di miele, nocciole e pistacchi. Il gruppo coordinato dagli insegnanti Michele Franzini e Massimiliano Ruscelli è invece stato impegnato all'Impero, in collaborazione con i marchi Tosca e Rivoltini, grazie ai quali è stato possibile assaggiare i graffioni ed un uovo di Pasqua di torrone e cioccolato. In ciascuno dei suddetti appuntamenti per buongustai, gli allievi del turistico, seguiti dalla docente Monica Parrella, hanno effettuato  servizio di accoglienza ed infopoint, in qualità di hostess e stewards. Per i ragazzi coinvolti, il weekend di lavoro verrà conteggiato come attività di alternanza. Ed il prossimo weekend si replicherà, con le altre iniziative della manifestazione.





mercoledì 14 novembre 2018

ECCELLENZE IN DIGITALE NEL SETTORE AGROALIMENTARE A "IL BONTÀ"


Quinta A bar, quarta A bar, quarta B enogastronomia  hanno assistito al convegno “Eccellenze in digitale per il settore agroalimentare”, organizzato dalla Camera di Commercio. L'evento si è svolto a Ca' De Somenzi, nell' ambito della manifestazione “Il Bontà”. I siti web possono essere un valido veicolo per pubblicizzare ed esportare i prodotti enogastronomici di punta del made in Italy, ma le piccole e medie imprese del nostro Paese risultano, in tal senso, il fanalino di coda a livello europeo: questo il poco incoraggiante quadro emerso dall’incontro. I ragazzi sono stati accompagnati dai docenti Maria Pezzini, Cristian Fusco, Chiara Manfredini, Loretta Tomasoni, Gazzaniga, Bonfanti.



TRA IL DIRE ED IL FARE, C'È DI MEZZO IL MARE


Un successo il progetto “Tra il dire e il fare, c’è di mezzo il mare!”, che ha coinvolto svariati studenti dell' istituto “Luigi Einaudi”. L'iniziativa è stata gestita dalla cooperativa “Cosper”, in collaborazione con la Fondazione Tender to Nave Italia, la Marina Militare e la Cariplo, nell'ambito della campagna 2018, per la promozione della cultura della navigazione marittima come strumento di educazione, formazione, riabilitazione, inclusione sociale e terapia. Le attività si sono concentrate nella seconda metà di ottobre, su Nave Italia, un brigantino a vela, che ha percorso la tratta Genova- Genova. Esse hanno consentito ai partecipanti di acquisire competenze negli ambiti educativo, dell' autonomia personale e della socializzazione. Le temperature al di sopra delle medie stagionali hanno addirittura permesso piacevoli momenti di svago ed un meraviglioso bagno fuori programma, al largo di Camogli. Nel mese corrente, verrà organizzata una cerimonia ufficiale di restituzione dell’ esperienza, che ha impegnato gli alunni per una settimana, per un totale di cinquanta ore. I ragazzi hanno svolto con entusiasmo lavori di gruppo, lezioni teorico-pratiche su tematiche marinaresche, nonché turni, per effettuare le pulizie o per preparare i pasti.





ANTEPRIMA DELLA FESTA DEL TORRONE ED IL BONTÀ


Ancora un fine settimana all'insegna dell'enogastronomia e della collaborazione con le manifestazioni  cittadine dedicate al buongusto. L'istituto “Luigi Einaudi” si è diviso tra Ipercoop Cremona Po e Ca’ de’ Somenzi, per offrire il proprio contributo ai due grandi eventi del novembre cremonese: la “Festa del torrone” ed “Il Bontà”. Il professore Massimiliano Ruscelli, con i suoi ragazzi, ha supportato lo show cooking di Viviana Dal Pozzo, food blogger di “Cosa ti preparo per cena", che ha realizzato una crema chantilly ed un brawnie, rivisitate per l'occasione. Nel pomeriggio, altri alunni, capitanati da Michele Franzini, hanno distribuito assaggi di torrone, per l’anteprima della grande manifestazione dedicata agli amanti delle locali specialità dolciarie. Gli allievi di Dionisi Zoppi hanno invece allestito il buffet, che ha accompagnato la presentazione del libro “Torte dolci e salate della tradizione cremonese”, curato dall’ Accademia italiana di cucina, guidata dalla presidente  Maria Bertinelli Spotti. Ottimi i riscontri, a dimostrazione della buona preparazione professionale degli studenti dell' indirizzo alberghiero.





martedì 6 novembre 2018

CORSO ALBERGHIERO AI FASULIN DE L'OC CUN LE CUDEGHE DI PIZZIGHETTONE

È tempo di fasulin de l'oc con le cudeghe a Pizzighettone e l'indirizzo alberghiero dell'istituto “Luigi Einaudi” ha risposto con un dispiegamento di forze davvero imponente. Un centinaio di studenti delle classi terze, quarte e quinte ha infatti effettuato una staffetta, durante le cinque giornate della manifestazione (26 e 27 ottobre, 1, 3 e 4 novembre).  I ragazzi, supervisionati dal professore di salabar Michele Franzini, hanno servito tra le mura il piatto tradizionale della festività dei Morti e tante altre specialità tipicamente autunnali come la polenta fresca con il gorgonzola o quella abbrustolita con l' accompagnamento di salumi, la raspadüra, la mostarda con il provolone, la torta rustica ed il liquore sburloon. L'esperienza, impegnativa ed altamente professionalizzante, rientra tra le molteplici attività di alternanza scuola-lavoro.

 

ISTITUTO EINAUDI AL CONVEGNO "PANE ED OLIO"

“Pane ed olio” è titolo del convegno, cui hanno assistito, presso il cinema Filo, i ragazzi delle classi quarte dell’indirizzo alberghiero dell’istituto “Luigi Einaudi”. L'incontro “tra gusto e salute” è stato presentato dalla conduttrice e giornalista Nicoletta Tosato e si è concluso con una degustazione e la proposta di nuove modalità di assaggio, come il cosiddetto olive oil bread dip. In apertura, i saluti del presidente di Confcommercio Vittorio Principe, di Andrea Badioni del gruppo provinciale panificatori e di Barbara Manfredini del Comune. I relatori Andrea Carrassi di Assitol, Palmiro Poli dell'associazione italiana Bakery Ingredients, Vincenzo Clasadonte dell' Ats Valpdana, Silvio Bettinelli dell' Asst di Crema e le nutrizioniste Mariella Amato e Francesca Mondini hanno illustrato la legislazione vigente in tema di sicurezza alimentare, per poi parlare di tracciabilità, promozione e tutela della qualità del prodotto italiano, del suo utilizzo nei processi di panificazione e del valore nutrizionale insito nell'abbinamento dei due alimenti base della dieta mediterranea. Michele Quarantani (Consigliere nazionale della Federazione italiana panificatori) e Marina Morelli (chef e titolare dell'Hosteria ‘700) hanno infine confrontato le loro esperienze. Numerose le domande degli studenti, che si sono mostrati interessati al dibattito. All'iniziativa, ha partecipato anche la Latteria Soresina.

lunedì 5 novembre 2018

L'ISTITUTO "EINAUDI" ALL' EUROPEAN ARDESIS FESTIVAL 2018

Il progetto “Scattando s'impara”, ideato da Vittoria Attianese, docente di laboratori tecnici presso l'istituto “Luigi Einaudi”, guidato da Nicoletta Ferrari, ha conquistato un riconoscimento fuori concorso, nell'ambito dall'iniziativa “Il filo di Arianna”. L'evento rientra nell'European Ardesis Festival 2018, pensato dalla giornalista Alda Busico, (col supporto, tra gli altri, di Cariplo, Regione Lombardia e Comunità europea), per premiare le eccellenze scolastiche, a livello nazionale. Gli studenti di quinta A grafico (Paolo Croce, Leda Fregoni, Marco Palma, Giada Romani, Sofia Rotondi, Alice Sciacca e Lucia Torriani) hanno ricevuto una targa, un attestato e del materiale fotografico. Alla cerimonia, nell' area del Vecchio Passeggio, ha presenziato il sindaco di Cremona Gianluca Galimberti. “Scattando s'impara” è stato un modo originale, per vivere le due settimane, dedicate all’alternanza scuola- lavoro. Nello specifico, i ragazzi sono saliti in cattedra, per trasmettere i rudimenti della fotografia a due quinte elementari del comprensivo di Sospiro, diretto da Catia Marina Magnini. La scuola ha inoltre messo a disposizione della manifestazione gli allievi dell'indirizzo turistico, nei ruoli di hostess e steward. Gli alunni sono stati accompagnati dalle professoresse Vittoria Attianese, Michela Balzarini ed Elena Bugini.



FESTA DEL SALAME

Il corso alberghiero dell'istituto “Luigi Einaudi” non poteva mancare alla “Festa del salame”. I ragazzi di terza, quarta e quinta hanno infatti collaborato all’evento, svoltosi in piazza Roma, ricevendo un plauso dal Ministro per i beni e le attività culturali Alberto Bonisoli, invitato alla manifestazione. Nello specifico, gli alunni, supportati dai docenti Dionisi Zoppi e Massimiliano Ruscelli, hanno preparato le degustazioni e partecipato allo show cooking di Francesco Rozza di MasterChef Italia. L'importante appuntamento enogastronomico ha coinvolto, in attività di alternanza, anche gli studenti degli indirizzi turistico e grafico, rispettivamente nei ruoli di hostess e stewards o di foto reporters.