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mercoledì 18 aprile 2018

MACELLAI PER UN GIORNO

Macellai per un giorno. Gli allievi delle quinte A e B enogastronomia dell’Istituto “Luigi Einaudi” hanno effettuato una lezione pratica sui vari tagli di carne. La dimostrazione si è svolta, presso il laboratorio della sede di via Borghetto. Vi hanno partecipato anche i docenti di cucina e di sala Giuseppe Micocci, Massimiliano Ruscelli e Antonella Strafezza. L’ esperienza è stata resa possibile dall’ ormai consolidata collaborazione con un ex studente, Alberto Bonali, titolare dell’omonima macelleria di Quinzano d’Oglio. I ragazzi hanno dato mano ai coltelli, per imparare a distinguere, per esempio, la fesa dal filetto ed hanno poi scaldato fornelli e padelle, per assaporare la singolare quanto gustosa… materia di studio.



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